Почисть картофель и нарежь его соломкой или брусочками. Грибы нашинкуй пластинами, а лук — полукольцами.

Разогрей сковороду с частью растительного масла, выложи грибы и жарь их на среднем огне до полного испарения влаги (минут 7–10).

Добавь к грибам лук, посоли и поперчи, обжарь всё вместе еще 5 минут до золотистости, затем переложи на тарелку.

В той же сковороде разогрей оставшееся масло, выложи картофель и жарь на средне-высоком огне, не закрывая крышкой, периодически аккуратно переворачивая, чтобы образовалась корочка.

За 5 минут до готовности картофеля добавь к нему обжаренные грибы с луком, посоли по вкусу, перемешай и дожарь всё вместе под крышкой. Готово!